find your frequency
Mindenki siet. Mintha a következő inger mindig fontosabb lenne, mint az irány, amerre valóban tartunk.
Van energia, ami hajt. Felpörget, előrelök, átvisz a napokon. De ritkán kérdezi meg, merre tartunk.
Minden napnak van egy pontja, ahol kiléphetsz az automatizmusból. Ilyenkor nem a világ lassul le,
Te hangolódsz át.
prosomnia labs
Kyoto • Kagoshima • aichi
három régió, három ízvilág, három állapot
Kyoto (Uji)
Uji neve évszázadok óta összefonódik a japán tea történetével. Nem véletlenül – a Kyotótól délre fekvő völgy mintha erre a célra lett volna teremtve.
Az Uji folyó párája, a lassan érkező hajnalok és a domboldalakon megülő köd - együtt adják azt a mikroklimatikus környezetet, amelyet a termelők generációk óta tisztelnek és őriznek.
Kagoshima
Kevesen gondolnák, hogy Japán egyik legkülönlegesebb matchája egy aktív vulkán szomszédságában terem. Kagoshimában Sakurajima mindig ott van a háttérben – füstölög, létezik, emlékeztet arra, hogy ez a táj él. A talaj vulkanikus, az éghajlat déli és gazdag.
A Saemidori levelei ebben a környezetben szívják magukba azt, ami a csészében végül tisztaságként, mélységként jelenik meg.
Aichi
Aichi prefektúra nem az első név, ami eszébe jut, ha valaki japán matchára gondol. Nincs akkora legendája, mint Ujinak. Nincs akkora romantikája, mint Kyotonak. Mégis – vagy talán éppen ezért – itt van valami más.
A Nishio régió, Aichi szíve, a Yahagi folyó termékeny völgyében terül el. A talaj gazdag, az éghajlat kiegyensúlyozott. A helyi termelők generációk óta csendben, precízen dolgoznak – nem a hírnévnek, hanem a minőségnek.
Amit kínálunk
Gondosan válogatott bio Japán matcha
Nagyon meglepett, azt hittem teljesen más íze van a matchának.
Bence | Vásárló - a FLOW™-ról
Megváltás a bolti matchák után.
0lívia | Vásárló - a RISE™-ról
Jól oldódik, könnyű elkészíteni, és nagyon finom.
Kata | Vásárló - a RISE™-ról
Fantasztikus, friss és édeskés!
Lili | Vásárló - a PEAK™-ről
Otthonról programozok. A kávét nem bírom, de ezzel egész nap elvagyok. A neve tényleg tükrözi a hatását.
Szili | Vásárló - a FLOW™-ról
"Bolti" vs Prosomnia
A szín és az állag sokmindent elárul a matcháról
A minőségről, érthetően
Mit jelent az, amit a címkén látsz?
A single cultivar azt jelenti, hogy a matcha egyetlen, gondosan nemesített teafajtából készül.
Minden teafajta – legyen az Saemidori, Okumidori vagy Yabukita – más ízprofilt, más umamimélységet, más színt hoz. A keverékek ezeket kiegyenlítik. A single cultivar megőrzi a karaktert – tisztán, ahogy a növény adja.
A bio tanúsítás azt garantálja, hogy a matcha ökológiai gazdálkodásból származik – kémiai növényvédő szerek, szintetikus műtrágyák és GMO nélkül. Az EU bio-szabályozása a teljes folyamatra kiterjed: a talajkezeléstől a feldolgozáson át egészen a csomagolásig. Nem elég jól termeszteni – minden lépést ellenőriznek, dokumentálnak, tanúsítanak.
Ez azért fontos nekünk, mert a matcha koncentrált. Amit a levél felvesz a talajból, az a csészébe kerül.
A ceremoniális nálunk azt jelenti, hogy a matcha önmagában is teljes. Élénk szín, selymes textúra, természetes umami és tiszta lecsengés — olyan minőség, amelyhez vízen kívül semmi más nem szükséges.
A teacserje évente többször is hozható szüretre, de az első – tavasszal, téli nyugalom után – különleges. A növény hónapokon át gyűjtötte az energiát, és azt mind az első levelekbe táplálja.
Ez az első szüret, amit japánul ichibancha-nak neveznek. A levelek ekkor a leglágyanabbak, a leggazdagabbak L-theaninban és klorofillban – ettől lesz a szín élénkebb, az íz mélyebb, a lecsengés tisztább.
A Prosomnia Labs kizárólag first harvest matchát kínál.
Cikkeink a matcháról
Minden ami matcha és életmód
Miért térnek vissza ennyien a matchához?
Hogyan találkozik a japán tradíció és a modern kutatás a nyugodtabb, tisztább éberség élményében?
Olvasson tovább
TRADICIONÁLIS MATCHA - USUCHA VS KOICHA
Az usucha és a koicha ugyanannak a matchának két eltérő arca.
Olvasson tovább